Babka majonezowa

Delikatna, wilgotna i bardzo smaczna babka. Niektórzy obawiają się posmaku majonezu, całkiem niepotrzebnie. Majonez praktycznie jest niewyczuwalny. Używa się go po to, by zastąpił tłuszcz.

Babka majonezowa

Składniki (na średnią formę babkową z kominkiem):

• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki majonezu
• 3/4  szklanki cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jajka

Lukier:

• sok z cytryny
• cukier puder

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przesiać. Dodać jajka, majonez, cukier i cukier wanilinowy. Utrzeć wszystko razem ok. 4 minut. Formę do babki natłuścić, wysypać bułką tartą lub kasza manną.  Wlać ciasto. Piec 50-60 minut w temperaturze 160 stopni. Wyjąć, pozostawić ok. 1,5 godziny w formie, następnie wyjąć do góry nogami. Całkowicie ostudzić. Sok z cytryną wymieszać, tak, by powstał gęsty lukier. Polać babkę lukrem. Można posypać posypką.