Tarta z kurkami i serkiem kozim

Uwielbiam kurki, mimo, że ja i las nie bardzo się lubimy....Grzyby te przyciągają mnie najbardziej. Chciałam zrobić coś mniej oczywistego niż sos czy jajecznicę. Pomyślałam o tarcie. Poszukałam inspiracji w internecie i wymyśliłam - przepyszną tartę z kurkami i serkiem kozim. Delikatny, kruchy spód z farszem z serkiem kozim i kurkami smażonymi na maśle. Obłędna przystawka lub obiad. 


Tarta z kurkami i serkiem kozim







Składniki:

ciasto:
  • 250 g mąki
  • 120 g masła
  • 20 g smalcu (można zastąpić masłem)
  • 2 żółtka
  • duża szczypta soli
  • 1-2 łyżki zimnej wody 

Ciasto szybko zagnieść. Zawinąć w folię aluminiową. Schłodzić w zamrażalce ok. 30 minut lub w lodówce ok. 1 godziny. Formę do tarty wysmarować masłem. Rozłożyć ciasto na spód i brzegi. Ponakłuwać ciasto widelcem. Wstawić na 15 minut do lodówki. Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Piec spód ok. 20-30 minut do lekkiego zezłocenia. 

farsz:

  • 200 g kurek
  • 200 ml śmietany 30%
  • 1 łyżka masła
  • 150 g serka koziego (np. Turek)
  • 150 g sera żółtego
  • 3 jajka
  • koperek
  • tymianek
  • pieprz biały




Kurki umyć, osuszyć, usmażyć na maśle. Przestudzić. Wymieszać śmietanę z jakami, serkiem kozim i startym na małych oczkach serem żółtym. Dodać kurki. Doprawić koperkiem, tymiankiem i pieprzem białym. Wylać na podpieczony spód. Piec w 175 stopniach ok. 20-30 minut. 



 Wytrawne tarty i placki - najlepsze na letni obiad

Chłodnik

Zupa najlepsza na gorące dni, kiedy apetyt nie jest duży, a chcemy zjeść coś zdrowego i pysznego. 


Chłodnik




Składniki (na 2 porcje):

  • 1 pęczek botwinki z 3, 4 buraczkami
  • 1 średni ogórek
  • 1 mały pęczek rzodkiewki
  • pół pęczka szczypioru
  • pęczek koperku
  • 1,5 szklanki wody
  • ok. 250- 300 g jogurtu naturalnego/maślanki/kefiru (ja robię z jogurtem)
  • sól, pieprz, odrobinę cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2-3 jajka

Buraczki obrać, pokroić w kostkę, botwinkę pokroić w 1 centymetrowe kawałki. Wszystko to wrzucić do garnka, zalać ok. 1,5 szklanki wody. Zagotować, dodać szczyptę cukru, gotować na średnim ogniu ok. 20 minut (aż buraczki będą miękkie). Ostudzić. Do chłodnych buraczków dodać jogurt lub jego zamiennik, posiekany koperek, pokrojony w pół plasterki ogórek i rzodkiewkę, a także drobno pokrojony szczypiorek. Wszystko doprawić do smaku solą i pieprzem, a także cytryną. Schłodzić co najmniej przez godzinę w lodówce. W międzyczasie ugotować jajka. Wlać zupę do talerzy, ułożyć połówki jaj, posypać koperkiem. 



Cake pops pieczone

Oto przepis na pieczone kuleczki cake pops, czyli tzw. ciasta na patyczkach. Jeśli posiadacie silikonową formę do ciasteczkowych lizaczków to zachęcam do wypróbowania przepisu, z którego szybko powstaną fajne domowe słodycze :) . Mi osobiście bardziej smakuje ciasto na  cake pops a'la bajaderki czy łączone ciasto babkowe, kruche lub biszkoptowe (bądź mieszanka) z jakimiś mokrymi składnikami -  ale o tym w osobnym poście. 

Cake pops pieczone






Składniki (na 24 szt.):


ciasto:

  • 120 g miękkiego masla
  • 100 g cukru pudru
  • 120 g mąki pszennej
  • 2 średniej wielkości jajka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • aromat lub ekstrakt migdałowy bądź waniliowy 
  • silikonowa forma do cake pops



Silikonową formę wysmarować odrobiną masła. Masło utrzeć z cukrem ok. 5 minut. Dodawać po jednym jajku i łyżce masła. Cały czas mieszając. Wsypać resztą mąki i proszek do pieczenia. Dodać kilka kropel ekstraktu lub aromatu. Połowę ciasta wyłożyć do foremki (jeśli mamy formę na 12 kuleczek), piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 15-20 minut. Sprawdzić czy ciasto się upiekło patyczkiem. Po wyjęciu z piekarnika, zostawić w formie na 10 minut. Wyjąć ciasta z formy. Zostawić kulki do ostudzenia. Przetrzeć formę, wysmarować masłem i wstawić kolejną partię cake pops.


dodatkowo:
  • patyczki
  • styropian, specjalna podkładka/stojak do gotowych cake pops bądź gąbka florystyczna
  • 200 g białej, 200 g mlecznej lub gorzkiej czekolady  (można dodać łyżkę oleju lub masła), można polać je również kolorowym lukrem candy melts
  • kolorowe posypki

Czekolady  rozpuścić. Każdy patyczek zamoczyć w czekoladzie. Wbić na niego kuleczkę do połowy. Stawiać na stojaku lub wbijać w styropian lub gąbkę florystyczną. Schłodzić w lodówce 15 minut. Wyjąć, maczać w czekoladzie. Posypywać posypką. Z powrotem układać na dowolnej podstawce. Schłodzić min. 2 godziny.




Kruche ciasteczka z M&M's

Ciasteczka dla dzieci, które znikają w mgnieniu oka. Świetnie sprawdzą się na Kinder Balu czy Dniu Dziecka, dla dzieci do przedszkola czy szkoły na różne okazje. 

Kruche ciasteczka z M&M's 





Składniki (na ok. 20 ciasteczek):
  • 180 g mąki pszennej
  • 60 mąki ziemniaczanej
  • 125 g  zimnego masła, pokrojonego w kostkę
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka cukru wanilinowego lub cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 jajko
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • duże opakowanie M&M's lub podobnych czekoladowych, kolorowych cukierków


Wszystkie składniki zagnieść. Ciasto zawinąć w folię aluminiową, włożyć do lodówki na ok. 20/30 minut. Rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Wykrajać małą szklanką kółka, w każde kółko wtykać po kilka (u mnie 5) cukierków. Lekko dociskać cukierki.  Układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w rozgrzanym do  165 stopni piekarniku przez ok. 15-20 minut. 



Tort makowo-cytrynowy

Pyszny, cytrusowy krem z makowym biszkoptem. Bardzo delikatny, wyważony smak słodyczy z kwaskowatością ponczu i kremu. Elegancki deser na specjalne okazje.


Tort makowo-cytrynowy




























Składniki:

makowy biszkopt:
  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki tortowej
  • 1 szklanka maku
  • 1 cukier wanilinowy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Białka oddzielić od od żółtek. Mąkę przesiać połączyć z makiem i proszkiem do pieczenia. Biała ubić  z solą, gdy piana będzie lekko sztywna, dodawać stopniowo cukry, ubić na sztywno, następnie cały czas ucierając, dodawać po jednym żółtku. Do piany, wmieszać delikatnie  łyżką lub łopatką masę mączną. Piec w 180 stopniach przez ok. 40 minut do tzw. suchego patyczka. Wyłożyć na suchą, czystą ściereczkę. Wystudzić.


































krem:
  • 1 l śmietany 36 lub 30%
  • 500 g mascarpone
  • cała porcja kremu cytrynowego z tego przepisu: lemon curd

Ubić 600 ml śmietany na sztywno, dodawać 350 g mascarpone po 1 łyżce. Następnie, cały czas miksując, dodawać po łyżce lemon curd.

Resztę śmietany ubić dodawać po łyżce mascarpone.

poncz:
  • sok z połowy cytryny
  • 0,5 szklanki wody przegotowanej zimnej
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • kieliszek wódki (opcjonalnie, do tortu dla dorosłych)

Wszystkie składniki ponczu połączyć ze sobą.


dodatkowo:
  • posypka cukrowa
  • płatki migdałowe

Wystudzony biszkopt przekroić na 3 blaty. Każdy nasączać ponczem. Nakładać na każdy blat krem z lemon curd. Wierzch i boki posmarować kremem śmietankowym z mascarpone. Posypać brzegi płatkami migdałowymi, a wierzch cukrowymi perełkami.






Lemon curd

Pyszny, mocno cytrynowy krem, który można użyć do ciast, babeczek, tart, w połączeniu z mascarpone utworzy pyszny krem do tortu. Można nim posmarować naleśniki, podać z lodami waniliowymi, a nawet zjeść z domową chałką. 


Lemon curd





Składniki:


  • 3 cytryny
  • 150 g cukru
  • 3 jajka
  • 100 g masła

Cytryny wyszorować, sparzyć wrzątkiem. Zetrzeć skórkę, wycisnąć z nich sok. Wbić do garnka z grubym dnem jajka, dodać cukier, ucierać mikserem przez ok. 3-4 minuty, następnie postawić garnek na mały gaz, znów przez ok. 2 minuty ucierać mikserem, cały czas ubijając dodać sok i skórkę z cytryny. Po 1 minucie przestać ucierać, dodać masło.  Nie zdejmując garnka z gazu, mieszać cały czas, aż do połączenia się składników. Kiedy krem zacznie się gotować, zdjąć z gazu i przelać przez sito z małymi oczkami. Można zawekować gorący krem w słoiczkach, może on stać ok. 2 tygodni w lodówce.



Chleb "z garnka"

Bardzo prosty, ale smaczny chleb. Nie wymaga dużego wysiłku, ani specjalnych umiejętności. Przepis w sam raz na pierwszy w życiu wypiek pieczywa. Znalazłam go na pewnej grupie kulinarnej na Facebooku.

Chleb "z garnka"






Składniki:
  • 750 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 opakowanie drożdży suszonych (7 g)
  • 1 łyżka oleju
  • 2 szklanki ciepłej wody (nie gorącej)

Składniki wymieszać w misce łyżką. Miskę przykryć folią aluminiową. Odstawić do lodówki na całą noc. Rano wyjąć, krótko zagnieść, odstawić na 30-40 min do wyrośnięcia. Piekarnik wraz z garnkiem i przykrywką (u mnie naczynie żaroodporne) rozgrzać do 220 stopni. Włożyć ciasto do gorącego naczynia (garnka) przykryć przykrywką i piec w 200 stopniach ok. 35 minut, następnie zdjąć przykrywkę i piec jeszcze ok. 20 minut.



Waniliowa panna cotta z frużeliną jagodową

Smak waniliowej, delikatnej panny cotty w połączeniu z domową frużeliną jagodową - czy może być lepszy deser na leniwy wieczór we dwoje lub spotkanie z rodziną lub ze znajomymi? :) 😍


Waniliowa panna cotta z frużeliną jagodową




Składniki:
  • 1 laska wanilii
  • 60 g cukru 
  • 300 ml śmietany 36%
  • 200 ml mleka
  • 3 łyżeczki żelatyny + 2 łyżki gorącej wody
  • tutaj przepis na: frużelina jagodowa (do deseru wystarczy 1/4 porcji z przepisu).

Żelatynę wsypać do miseczki, zalać 2 łyżkami gorącej wody. Miseczkę wstawić do kąpieli wodnej, rozpuścić dokładnie żelatynę. Śmietanę mieszać z mlekiem, dodać cukier i ziarenka wanilii. Podgrzewać, prawie do zagotowania. Dodać rozpuszczoną żelatynę, dokładnie wymieszać. Schłodzić całość w zimnej kąpieli wodnej, można do niej dodać kostki lodu. Od czasu do czasu mieszać, by ziarenka wanilii nie opadały. Rozlać do słoiczków lub małych miseczek (o pojemności ok. 125 ml). Schłodzić w lodówce co najmniej 4 godziny. Na wierzch wyłożyć frużelinę.

Guziczki z oliwkami

Bardzo prosta i szybka w wykonaniu przekąska dla leniuszków ;) Efektowne, smaczne i zrobisz je w 20 minut (z czasem pieczenia).

Guziczki z oliwkami




Składniki:


  • 1 gotowe ciasto francuskie
  • słoiczek oliwek nadziewanych papryką

Ciasto pokroić w paski. Zawijać po 1 oliwce po kolei, tworząc okrągły guziczek. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 10-15 minut.

Babka majonezowa

Delikatna, wilgotna i bardzo smaczna babka. Niektórzy obawiają się posmaku majonezu, całkiem niepotrzebnie. Majonez praktycznie jest niewyczuwalny. Używa się go po to, by zastąpił tłuszcz.


Babka majonezowa






Składniki (na średnią formę babkową z kominkiem):
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki majonezu
  • 3/4  szklanki cukru
  • 1 cukier wanilinowy
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka

Lukier:
  • sok z cytryny
  • cukier puder

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przesiać. Dodać jajka, majonez, cukier i cukier wanilinowy. Utrzeć wszystko razem ok. 4 minut. Formę do babki natłuścić, wysypać bułką tartą lub kasza manną.  Wlać ciasto. Piec 50-60 minut w temperaturze 160 stopni. Wyjąć, pozostawić ok. 1,5 godziny w formie, następnie wyjąć do góry nogami. Całkowicie ostudzić. Sok z cytryną wymieszać, tak, by powstał gęsty lukier. Polać babkę lukrem. Można posypać posypką.



Wydrukuj

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...