Przepyszne jagodzianki i drożdżówki. Jeden przepis, a można zrobić z nim najróżniejsze bułeczki. Jagodzianki można posypać cukrem pudrem albo polać lukrem.
Jagodzianki, drożdżówki
Składniki:
ciasto:
- zaczyn: 1 kostka drożdży (100 g) + 1 łyżka cukru + 3 łyżki mąki + mleko
- 1 kg mąki pszennej
- szczypta soli
- 1 szklanka cukru + 1 cukier wanilinowy lub cukier z prawdziwą wanilią
- ok. 2 szklanek mleka
- 1 kostka masła (bez trzech łyżek)
- 3 łyżki oleju
- 9-10 żółtek
Zrobić zaczyn - wymieszać pokruszone drożdże z cukrem i mąką, dodać ciepłe mleko, tak, by otrzymany zaczyn miał gęstość śmietany. Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Do dużej miski wsypać mąkę i szczyptę soli. Do innej miski wbić żółtka, dodać cukry, ucierać ok. 8 minut do białości. Do mąki dodać ubite żółtka, zaczyn, ciepłe mleko. Wymieszać. Ugniatać ciasto ok. 20-30 minut, tak, by "wpuścić" jak najwięcej powietrza. Masło rozpuścić z olejem. Dodawać powoli, lejąc po brzegu miski, wgniatając w ciasto. Gotowe ciasto przykryć czystą, suchą ściereczką, zostawić do wyrośnięcia ok. 45-60 minut. Gotowe wałkować na ok.2-3 cm grubości, wykrajać kółka dużym kubkiem.
dodatkowo:
- jagody (ok.0,5 kg) + ok. 2 łyżek cukru
- 30 dag sera białego + 2 żółtka + cukier wanilinowy/cukier z prawdziwą wanilią + 1 łyżka cukru
- bułka tarta
- cukier puder lub lukier (cukier puder + woda/sok z cytryny)
Jagody posypać cukrem. Ser biały zmielić w maszynce lub rozgnieść przez praskę. Rozgnieść widelcem z żółtkami i cukrem.
- 10 łyżek mąki
- 10 łyżek cukru
- 30 dag masła
Zagnieść kruszonkę, wstawić do lodówki.
Blachy posmarować masłem. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Na wykrojone kółeczka kłaść jagody, formować jagodzianki, albo środek kółka pospać bułką tartą, kłaść jagody lub/i twaróg, posypać kruszonką. Pozostawić 15 minut do wyrośnięcia. Piec ok. 10-15 minut. Gotowe jagodzianki, drożdżówki posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz