Chleb "z garnka"

Bardzo prosty, ale smaczny chleb. Nie wymaga dużego wysiłku, ani specjalnych umiejętności. Przepis w sam raz na pierwszy w życiu wypiek pieczywa. Znalazłam go na pewnej grupie kulinarnej na Facebooku.

Chleb "z garnka"

Składniki:

• 750 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 opakowanie drożdży suszonych (7 g)
• 1 łyżka oleju
• 2 szklanki ciepłej wody (nie gorącej)

Składniki wymieszać w misce łyżką. Miskę przykryć folią aluminiową. Odstawić do lodówki na całą noc. Rano wyjąć, krótko zagnieść, odstawić na 30-40 min do wyrośnięcia. Piekarnik wraz z garnkiem i przykrywką (u mnie naczynie żaroodporne) rozgrzać do 220 stopni. Włożyć ciasto do gorącego naczynia (garnka) przykryć przykrywką i piec w 200 stopniach ok. 35 minut, następnie zdjąć przykrywkę i piec jeszcze ok. 20 minut.

Muffinki z makiem

Przepyszne, delikatne muffinki z makiem, którego nie trzeba mielić. Bardzo szybkie w przygotowaniu i smaczne.

Muffinki z makiem

Składniki (na ok. 12 babeczek):

• 3 łyżki maku
• 1 łyżka wiórek kokosowych
• 225 g mąki pszennej 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• otarta skórka z 1 cytryny
• 150 g cukru
• 150 ml mleka
• 175 ml oleju (u mnie rzepakowy, ale może być słonecznikowy lub kokosowy)
• 1 jajko
• 1 białko jaja
• sok z cytryny
• cukier puder do posypania lub lukier z soku z cytryny i cukru pudru

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Oddzielnie wymieszać suche składniki, oddzielnie mokre. Do mokrych wsypać suche, wymieszać do połączenia składników, niezbyt długo. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, wlać ciasto do 3/4 wysokości papilotek, piec ok. 20-25 minut.

Jagodzianki, drożdżówki

Przepyszne jagodzianki i drożdżówki. Jeden przepis, a można zrobić z nim najróżniejsze bułeczki. Jagodzianki można posypać cukrem pudrem albo polać lukrem.

Jagodzianki, drożdżówki

Składniki:

ciasto:

• zaczyn: 1 kostka  drożdży (100 g) + 1 łyżka cukru + 3 łyżki mąki + mleko 
• 1 kg mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 szklanka cukru + 1 cukier wanilinowy lub cukier z prawdziwą wanilią
• ok. 2 szklanek mleka
• 1 kostka masła (bez trzech łyżek)
• 3 łyżki oleju
• 9-10 żółtek

Zrobić zaczyn - wymieszać pokruszone drożdże z cukrem i mąką, dodać ciepłe mleko, tak, by otrzymany zaczyn miał gęstość śmietany. Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Do dużej miski wsypać mąkę i szczyptę soli. Do innej miski wbić żółtka, dodać cukry, ucierać ok. 8 minut do białości. Do mąki dodać ubite żółtka, zaczyn, ciepłe mleko. Wymieszać. Ugniatać ciasto ok. 20-30 minut, tak, by "wpuścić" jak najwięcej powietrza. Masło rozpuścić z olejem. Dodawać powoli, lejąc po brzegu miski, wgniatając w ciasto. Gotowe ciasto przykryć czystą, suchą ściereczką, zostawić do wyrośnięcia ok. 45-60 minut. Gotowe wałkować na ok.2-3 cm grubości, wykrajać kółka dużym kubkiem.

dodatkowo:

• jagody (ok.0,5 kg) + ok. 2 łyżek cukru
• 30 dag sera białego + 2 żółtka + cukier wanilinowy/cukier z prawdziwą wanilią + 1 łyżka cukru
• bułka tarta
• cukier puder lub lukier (cukier puder + woda/sok z cytryny)

Jagody posypać cukrem. Ser biały zmielić w maszynce lub rozgnieść przez praskę. Rozgnieść widelcem z żółtkami i cukrem. 

kruszonka:

• 10 łyżek mąki
• 10 łyżek cukru
• 30 dag masła

Zagnieść kruszonkę, wstawić do lodówki.

Blachy posmarować masłem. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Na wykrojone kółeczka kłaść jagody, formować jagodzianki, albo środek kółka pospać bułką tartą, kłaść jagody lub/i twaróg, posypać kruszonką. Pozostawić 15 minut do wyrośnięcia. Piec ok. 10-15 minut. Gotowe jagodzianki, drożdżówki posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

Chrusty

Chrusty z przepisu mojej mamy. Pamiętam z dzieciństwa ich zapach i smak. Raz, już dawno temu robiłam je z mamą. Teraz sama :) Uczę się, bo wiadomo, że u mamy zawsze najlepsze :) Bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. Niedrogie produkty. W sam raz na Tłusty Czwartek :)

Chrusty

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 6 żółtek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 6-8 łyżek śmietany 18% (w zależności od chłonności mąki)
• 2 łyżki octu spirytusowego lub wódki
• duża szczypta soli
• olej do smażenia
• cukier puder/cukier z prawdziwą wanilią do posypania

Wszystkie składniki zagnieść. Cienko rozwałkować. Złożyć w kwadrat. Powtórzyć wałkowanie i składanie 2 razy. Rozwałkować cienko. Pokroić na paski, w każdym pasku zrobić nacięcie, przełożyć jeden brzeg przez środek. Smażyć na głębokim oleju, odsączać z nadmiaru tłuszczu kładąc usmażone na papierze kuchennym. Posypać cukrem pudrem.

Mini pączki twarogowe

Dobre, ale przyznaję się bez bicia - nie lubię smażyć pączków. Po prostu nie i tyle ;)

Mini pączki twarogowe

Składniki (na ok. 25 sztuk):

na zaczyn:

• 50 g świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 3 łyżki mąki 
• 1/4 szklanki ciepłego mleka

pozostałe:

• 500 g twarogu półtłustego
• 2,5 szklanki mąki krupczatki
• 70 g masła
• 5 łyżek cukru/ cukru wanilinowego
• 1 łyżka spirytusu
• 1/4 szklanki ciepłego mleka 
• 1 l oleju lub 3 kostki smalcu
• cukier puder do posypania

Drożdże pokruszyć, dodać cukier mąkę i  mleko. Wymieszać, odstawić na 15 minut. Twaróg przecisnąć przez przeciskarkę do twarogu. Dodać mąkę, cukier, spirytus, ciepłe mleko. Dodać zaczyn. Wymieszać, Wyrabiać, aż ciasto będzie elastyczne, może kleić się do rąk, Dodać ciepłe, rozpuszczone masło. Wgnieść. Przykryć miskę czystą,suchą ściereczką. Odstawić ciasto na ok. 1 godzinę. Po tym czasie rozwałkować nie za cienko. Wykrajać szklanką koła. Formować na kształt kulek. Rozgrzać olej lub smalec. Smażyć, Wyjmować na papier kuchenny, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Posypać cukrem pudrem. Najlepsze są pierwszego dnia.