Sernik waniliowy z musem z malin i jagód

Sernik zwarty, mokry, bardzo smaczny, mało słodki, z dodatkiem owoców... Wierzch można dodatkowo udekorować owocami. Tym razem zrezygnowałam ze spodu, ale można zrobić spód np. z ciasteczek i masła. Składniki muszą być w temperaturze pokojowej, dlatego należy wyjąć je odpowiednio wcześniej z lodówki (ok.3 godzin).

Sernik waniliowy z musem z malin i jagód 

Składniki:

• 1 kg twarogu sernikowego z wiaderka
• 1 szklanka cukru
• 1 laska wanilii
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 jajek
• 125 ml śmietany 30% 

Mus:

• 100 g malin
• 50 g jagód
• 2 łyżki cukru

Dekoracja:

• jagody lub/i maliny
• mięta

Owoce zmiksować przetrzeć przez sito.Dodać cukier. Wymieszać. 

Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Tortownicę o średnicy 25 cm, wysmarować masłem, spód wyłożyć papierem do pieczenia, wypuścić go na zewnątrz, zamykając obręcz. 

Do dużej miski włożyć twaróg, cukier, mąkę i ziarenka wanilii. Zmiksować na małych obrotach, krótko (ok. 2 minut), by nie napowietrzyć masy. Następnie dodawać po 1 jajku, miksując po każdym ok.30 sekund. Następnie dodać śmietankę, krótko zmiksować. Masę sernikową wylać na blaszkę. Kłaść łyżeczką na wierzch mus owocowy. Piec 15 minut w 175 stopniach, następnie zmniejszyć temperaturę do 120 stopni, piec 1 godzinę 45 minut. Studzić, otwierając stopniowo drzwi piekarnika przez 15 minut, potem wyjąć, całkowicie ostudzić. Zdjąć obręcz. Wstawić na całą noc do lodówki. Następnego dnia udekorować wierzch owocami i miętą.