Makaron z sosem "trzy sery" z pistacjami

Pomysł na ten przepis zaczerpnęłam z  książki "Makaron na każdą okazje".

Makaron z sosem "trzy sery" z pistacjami

Składniki (na ok. 3 osoby):

• 500 g makaronu (u mnie kolorowe tagliatelle)
• 100 g gorgonzoli
• 125 g mozzarelli
• 80 g parmezanu
• 80 g pistacji
• 1,5 łyżeczki świeżej bazylii
• 300 ml śmietany 18%
• biały pieprz

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Pistacje posiekać, bazylię pokroić. Śmietanę doprowadzić do wrzenia (uważać, by nie przypalić). Dodać pokruszoną gorgonzolę, mieszać, aż się roztopi. Wsypać potarkowaną mozzarellę oraz parmezan. Mieszać, aż sos zrobi się gładki. Dodać pistacje i bazylię, doprawić do smaku białym pieprzem. Makaron wyłożyć na talerz, polać sosem, ewentualnie ozdobić listkami świeżej bazylii.

Tagliatelle ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, wędzonym łososiem w sosie śmietanowym z gorgonzolą

Tym razem coś z kuchni śródziemnomorskiej - włoskie danie w sam raz na wieczory we dwoje.

Tagliatelle ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, wędzonym łososiem w sosie śmietanowym z gorgonzolą

Składniki (na 2 osoby):

• 200 g wędzonego łososia w plastrach
• 250 g liści szpinaku
• 10 pomidorów suszonych
• 150 g gorgonzoli (lub innego sera z niebieską pleśnią)
• 6 łyżek śmietany 18%
• 1 łyżka oliwy z oliwek i 1 łyżka masła
• sól, pieprz biały
• parmezan (opcjonalnie)
• 300 g makaronu tagliatelle (u mnie pełnoziarnisty)

Szpinak umyć, wrzucić do garnka dolać trochę wody (ok. 1 szklanki), gotować ok. 5-10 minut, cały czas mieszając. Odcedzić na sitku. Makaron ugotować wg opakowania. W tym czasie rozgrzać na patelni tłuszcz, obrać czosnek i wycisnąć, smażyć ok. 1 min. Dodać szpinak i pomidory suszone. Smażyć razem ok. 5 minut. Następnie wrzucić na patelnię ze szpinakiem i pomidorami wędzonego łososia, chwilę przesmażyć razem. Dodać śmietanę i gorgonzolę, doprawić solą i pieprzem, dusić razem ok. 5 minut. Odcedzony makaron wymieszać razem z sosem. Rozłożyć na talerze, ewentualnie posypać parmezanem.

Jaja faszerowane gorgonzolą

Idealne na nadchodzące święta Wielkanocne, ale i na co dzień dla wszystkich, którzy lubią smak sera pleśniowego gorgonzola.

Jaja faszerowane gorgonzolą

Składniki:

• 5 jaj
• ok. 70 g kremowej gorgonzoli
• 1-2 łyżki majonezu
• pieprz biały
• dekoracja: sałata, rzodkiewka, szczypiorek

Jajka ugotować na twardo. Wystudzone obrać, przekroić na pół. Wyciągnąć żółtka. Żółtka zmiksować z gorgonzolą i majonezem, doprawić do smaku białym pieprzem. Nadziewać białka przygotowaną masą.