Kruche babeczki z pasztetem

Nie powiem, że łatwo było wymyślić smaczny przepis z pasztetem, ale udało się - kruche babeczki z pasztetem Wielkopolskim z drobiem z suszonymi pomidorami i bazylią firmy Profi. Zrobiłam dwa rodzaje babeczek - jedne na zimno z kremem z majonezu i suszonych pomidorów, drugie - na ciepło posypane żółtym serem, które można podać w towarzystwie sosu czosnkowego. Świetny pomysł na imprezy lub smaczne śniadanie. Więcej produktów firmy Profi: http://profi.com.pl/

Kruche babeczki z pasztetem

  

Składniki:

na babeczki (ok. 20 szt.):

• 250 g mąki
• 100 g masła
• szczypta soli
• suszona bazylia, ostra papryka w proszku, pieprz
• 2 żółtka
• 2 łyżki śmietany 18%

Wszystkie składniki zagnieść. Wstawić do lodówki na ok. 30 minut. Po tym czasie wałkować, wycinać foremką do babeczek kółka. Wysmarowane masłem foremki wylepiać ciastem. Piec ok. 10-15 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku.

dodatkowo:

• pasztet Wielkopolski z drobiem i z suszonymi pomidorami i bazylią firmy PROFI
• pomidory suszone (ok. 10 szt.)
• 4 łyżki majonezu
• listki bazylii
• 100 g sera żółtego

Na każdą babeczkę kłaść po łyżeczce pasztetu Wielkopolskiego z drobiem i z suszonymi pomidorami i bazylią firmy PROFI. Pomidory zblendować z majonezem. Połowę babeczek posmarować kremem z suszonymi pomidorami i majonezu. Udekorować bazylią. Drugą połowę posypać tartym serem żółtym i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 5-10 minut. Podawać udekorowane bazylią.

Cukinia faszerowana mięsem z indyka z suszonymi pomidorami

Przepyszny przepis na łatwe i szybkie danie fit. Jest to danie bardzo smaczne i sytne. Sos czosnkowy jest świetnym dodatkiem. Można równie dobrze polać samym ziołowym jogurtem, bez dodatku czosnku. 

Cukinia faszerowana mięsem z indyka z suszonymi pomidorami

Składniki (na 2 porcje):

cukinia faszerowana:

• 2 cukinie
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 40 dag mięsa mielonego z indyka
• pół słoiczka pomidorów suszonych w zalewie z oliwy z oliwek/ewentualnie oleju
• 1 kulka mozzarelli
• suszona bazylia, kurkuma, ostra papryka w proszku, sól, cynamon, pieprz

Cukinię przekroić wzdłuż na połowę. Wyjąć pestki, wyrzucić. Zrobić nacięcie wokół cukinii, ok. 2 mm, wydrążyć łyżeczką. Cukinię skropić łyżką oliwy z pomidorów suszonych, posolić, popieprzyć, obsypać suszoną bazylią. Wstawić do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika, piec ok. 15 minut. W międzyczasie przygotować farsz. Cebulę zeszklić na oliwie z pomidorów suszonych. Dodać mięso. Smażyć ok. 2 minut. Dodać czosnek, przyprawy - 1 łyżkę kurkumy, pół łyżeczki ostrej papryki, szczyptę cynamonu, soli i 1 łyżeczkę bazylii, pomidory suszone pokrojone drobno  i miąższ z cukinii. Smażyć ok. 2 minut. Cukinię wyjąć z piekarnika, nałożyć farsz. Piec ok. 20 minut, 5 minut przed wyjęciem z piekarnika, na wierzch poukładać plastry mozzarelli. Zapiec. 

sos jogurtowo-czosnkowy:

• 4-5 łyżek jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu (opcjonalnie)
• suszone oregano
• suszony lub świeży koperek
• 1 ząbek czosnku

Jogurt wymieszać z majonezem i przyprawami, dodać starty czosnek. Polać gotowe cukinie.

Placki z cukinii z pomidorami suszonymi, fetą i oliwkami

Moje ulubione "cukiniowe" placuszki z pysznymi dodatkami. Polecam polane sosem czosnkowym, który idealnie podkreśla smak.

Placki z cukinii z pomidorami suszonymi, fetą i oliwkami

Składniki (na ok. 22-24 placki):

• 3 cukinie (ok. 900-950 g)
• 6-8 czubatych łyżek mąki (trzeba sprawdzić ciasto na gęstość, jeśli wydaje się za rzadkie z uwagi na wodnistą cukinię dodać więcej)
• 3 jajka
• opakowanie fety (u mnie 270 g)
• 100 g oliwek
• 100 g suszonych pomidorów
• listki świeżej bazylii
• pieprz, zioła prowansalskie
• oliwa z oliwek do smażenia

Cukinię obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Odrobinę posolić. Odstawić na ok. 1 godzinę, aby puściła sok (u mnie to były 2 godziny). Po tym czasie odcisnąć go (najlepiej zrobić to rękoma), by pozbyć się wody. Do cukinii dodać jaja i mąkę. W oddzielnym naczyniu pokroić drobno fetę, dodać do niej pokrojone w małą kostkę oliwki i pomidory suszone. Wymieszać wszystko razem. Połączyć masę cukiniową z dodatkami. Pokroić drobno bazylię, dodać do ciasta, doprawić do smaku. Smażyć placuszki na oliwie z oliwek. Nadmiar tłuszczu odsączać na ręczniku kuchennym. Podawać z sosem czosnkowym, ketchupem lub po prostu samym jogurtem naturalnym, przyozdobione bazylią.

Ruloniki z dodatkami

Propozycja na Sylwestra/imprezę. Szybkie i proste w wykonaniu. Małe ruloniki posmakują każdemu. Możecie spróbować dodać swoje ulubione składniki, moje to tylko propozycja.

Ruloniki z dodatkami

Składniki (na ok. 10 osób)

• 8 dużych tortilli (mogą być zwykłe pszenne lub smakowe - pomidorowe, szpinakowe, wieloziarniste)
• 150 g serka mascarpone
• 4-5 łyżek majonezu
• sałata (ok. 20 listków)
• sól, pieprz, oregano, ostra papryka

przykładowe dodatki (na 1 tortille):

1. 3 plastry szynki, 2-3 plastry sera żółtego, kilka listków bazylii, 3 pomidory suszone
2. 4 plasterki wędzonego łososia, 3 pomidory suszone, koperek
3. 2 plastry szynki parmeńskiej, łyżka parmezanu tartego, 3 pomidory suszone, 3 oliwki pokrojone w plastry lub kapary, kilka listków bazylii

Wymieszać mascarpone z majonezem. Posmarować każdą tortille z jednej strony mascarpone zmieszanym z majonezem. Na to położyć po dwa listki sałaty. Poukładać ulubione zestawy dodatków. Posypać przyprawami. Dobrze zwinąć. Kroić każdą tortille na 4-5 kawałków na skos. Układać na talerzu ozdobionym sałatą.

Tagliatelle ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, wędzonym łososiem w sosie śmietanowym z gorgonzolą

Tym razem coś z kuchni śródziemnomorskiej - włoskie danie w sam raz na wieczory we dwoje.

Tagliatelle ze szpinakiem, suszonymi pomidorami, wędzonym łososiem w sosie śmietanowym z gorgonzolą

Składniki (na 2 osoby):

• 200 g wędzonego łososia w plastrach
• 250 g liści szpinaku
• 10 pomidorów suszonych
• 150 g gorgonzoli (lub innego sera z niebieską pleśnią)
• 6 łyżek śmietany 18%
• 1 łyżka oliwy z oliwek i 1 łyżka masła
• sól, pieprz biały
• parmezan (opcjonalnie)
• 300 g makaronu tagliatelle (u mnie pełnoziarnisty)

Szpinak umyć, wrzucić do garnka dolać trochę wody (ok. 1 szklanki), gotować ok. 5-10 minut, cały czas mieszając. Odcedzić na sitku. Makaron ugotować wg opakowania. W tym czasie rozgrzać na patelni tłuszcz, obrać czosnek i wycisnąć, smażyć ok. 1 min. Dodać szpinak i pomidory suszone. Smażyć razem ok. 5 minut. Następnie wrzucić na patelnię ze szpinakiem i pomidorami wędzonego łososia, chwilę przesmażyć razem. Dodać śmietanę i gorgonzolę, doprawić solą i pieprzem, dusić razem ok. 5 minut. Odcedzony makaron wymieszać razem z sosem. Rozłożyć na talerze, ewentualnie posypać parmezanem.